Engadiner Wildspezialitäten mit Höchstgenuss
Am Dienstag, 12.09.2023, fuhr ich nach Silvaplana-Surlej mit dem Ziel «Hotel Bellavista». Seine Lage in unmittelbarer Nähe des Silvaplanersees ist traumhaft. Die Teilnehmenden des 6. Fundplat «The Mountain Talks» Summits 2024 dürfen sich schon heute freuen, denn ich konnte zwei grossartige Räume für die «Experten-Roundtables» am Donnerstagvormittag, 05.09.2024, buchen. Bevor ich nach Zürich zurückfuhr, gönnte ich mir ein feudales Abendessen. Die Inhaberfamilie Kleger ist über die Landesgrenze hinaus berühmt für Wildspezialitäten, der Vater und die beiden Söhne sind passionierte Jäger. Ich genoss von der diesjährigen Jagd als Vorspeise Hirschcarpaccio mit Parmesanmousse, zum Hauptgang empfahl mir Frau Kleger aufgeschnittenes Hirschentrecôte mit Steinpilzen, garniert mit Rotkohl, Maroni, Preiselbeeren und Engadiner Krautpizokel. Es war ein Höchstgenuss! Der nächste Besuch ist bereits geplant, und wir sind natürlich sehr glücklich, das «Hotel Bellavista» mit dieser wunderbaren Gastgeberfamilie als Lifestyle-Partner bei den «The Mountain Talks» dabeihaben zu dürfen. Thomas J. Caduff, CEO, Fundplat GmbH
Silvaplana-Surlej, 12.09.2023