Miyazaki Wagyu - die wunderbare Fleisch-Delicatesse aus Japan
Ich traf am Freitag, 03.12.2021, in St. Moritz Sebastian Stöveken, CEO/Co-Proprietor der UMAI INTERNATIONAL GmbH. Die Firma wurde 2014 in St. Moritz gegründet – in dem Jahr, in dem original zertifiziertes japanisches Wagyu erstmals für den Export nach Europa freigegeben wurde. Umai Wagyu steht für köstliches (Umai) und japanisches (Wa) Rindfleisch (Gyu). Sein Unternehmen bringt das beste japanische Wagyu in Europas Küchen. Sebastian Stöveken schenkte mir eine dicke Scheibe. Ich habe sie dann zuhause in Zürich genau nach seinen Instruktionen gebraten und mit ein paar Tropfen Sojasauce gewürzt. Bin kein grosser Fleischesser, aber es war echt ein Traum. Das Fleisch war so zart, das Messer senkte sich fast von allein. Kollege Stöveken wird am 2. Fundplat «The Mountain Talks» Summit, der vom 24. bis 26.08.2022 im Badrutt’s Palace Hotel stattfindet, einen Branding-Vortrag halten. Ich freue mich überaus, dass wir für die Teilnehmenden diesen erstklassigen Wagyu-Kenner und erfolgreichen Unternehmer gewinnen konnten. Thomas J. Caduff, CEO, Fundplat GmbH
St. Moritz, 03.12.2021